MONTEBACO PARCELA CARA NORTE, ØKOLOGISK PC6 hvilket giver langsommere modning for

hvilket giver langsommere modning for druerne

Resten hentes dels i Minervois-området

Det har vist sig at være en fornuftig disposition i et område

Røgniveauet angives (noget upræcist) med en måling af fenol i den færdigmaltede byg og ligger på cirka 10-15 ”parts per milion” (malten tørres 6 timer med tørverøg og 30 timer med varm luft)

Udbyttet er yderst begrænset

MONTEBACO PARCELA CARA NORTE, ØKOLOGISK PC6 hvilket giver langsommere modning forCaraNorte er opkaldt efter den parcel i Valbuena de Duero, hvor man henter de 100% Tempranillo druer, vinen er lavet p. Den kologiskdyrkede vinmark Parcela Cara Norte ligger i 840 880 m. o. h., p en nordvendt skrning med en hldning p 15%. De klige forhold i denne hjde er med til at sikre en lang, stabil modning af druer, som giver meget aromatiske, frugtrige og sprde vine. En klassisk, meget stenrig undergrund er samtidig med til at sikre en god