Miso Röd - Kuradashi Kesen – Yagisawa Shoten – 500 g capperi frutti Börja med några droppar

Börja med några droppar

men de gör sig minst lika bra bredvid en bit manchego

med sin gamla stenkvarn där oliverna krossas varsamt utan upphettning

smårätter och mise en place vid matlagning

Japanskt halvfabrikat när det är som bäst

Miso Röd - Kuradashi Kesen – Yagisawa Shoten – 500 g capperi frutti Börja med några dropparDet hr r Kuradashi Kesen Red Miso frn Yagisawa Shoten i Rikuzentakata, Iwate ett familjefretag med ver 200 rs hantverk och nio generationer bakom sig. 2011 frstrdes hela anlggningen i samband med tsunamin, men kort eftert byggde man upp allt igen och tergick till exakt samma metoder som tidigare. Jsning i traditionella trtankar, japanska rvaror och tid. Jag lovar att du kommer knna det i smaken en rund, djup och ren umami som lyfter allt frn enkel