Chablis 'Coteau de Rosette' 2022 Höstviner Efter pressning mognade vinet ett

Efter pressning mognade vinet ett år i använda 500-litersfat

Strukturerat

en traditionell sydfransk rätt där nötkött långsamt kokas i rödvin tillsammans med örter

vilket ger vinet sin karaktäristiska skärpa och mineralitet

Spontan jäsning med två månaders maceration i öppna 1000-liters plastkar

Chablis 'Coteau de Rosette' 2022 Höstviner Efter pressning mognade vinet ettDenna Chardonnay kommer frn det avskilda lget Coteau de Rosette, som ligger p en brant sydstsluttning i Courgis. Hr vxer druvorna p kalkrik mark med en jordmn av Kimmeridge typ. Vinet r ekologiskt och biodynamiskt odlat. Efter lngsam jsning i stora foudres och sm bourgognefat lagras det i 16 mnader p jstfllningen. Vinet har en ltt reduktion som frsvinner efter ngra timmars luftning i karaff, men vi rekommenderar att lagra det fr att lta det utvecklas